Делать вино по рецепту Руслана не рекомендую

– Уважаемая редакция! Как постоянный подписчик и читатель газеты «Хозяйство» читаю ее от корки до корки, а некоторые полезные советы, которых в газете всегда много, выписываю в отдельную тетрадь.

Вот и на этот раз, читая 38 номер газеты за 17 сентября 2019 года, обратил внимание на заметку Руслана Чиковани под заголовком «Домашнее вино из винограда по грузинскому рецепту». И побежали первые мысли: «Он не грузин, он никогда не жил в Грузии, не знаком с укладом жизни и традициями виноделия и употребления вина грузинами». И еще подумалось, что будь жив его дед, он поколотил бы Руслана за такой рецепт.

Он дает рецепт не домашнего грузинского вина, о котором имеет смутное понятие, а рецепт какой-то бурды, достойной глотки алкаша. Какое может быть вино из 15 литров воды и 10 кг винограда, плюс 4 кг сахара? Это же не вино, а сироп с запахом винограда. Разве можно пить вино с таким количеством сахара? Который, как известно, является динамитом для сердца.

К сожалению, не знает Руслан Чиковани, что никогда в Грузии до второй половины ХХ века не делали вина с водой и сахаром, потому что во-первых, виноградников было много и винограда хватало для чистого вина. А во-вторых, сахара не всегда доставало для чая, не то что для вина.

К примеру, мой отец, простой крестьянин и колхозник, делал вина до тонны и даже больше до начала Великой Отечественной войны. И он был на селе такой не один. Соседи, знакомые ходили в гости друг к другу, «дегустировали» вино, а потом спорили, у кого оно лучше.

А с водой и сахаром начали делать в хрущевскую эпоху, когда крестьянские наделы стали сокращать до 25-15 соток, когда кресьяне побежали в город от голодной колхозной жизни, когда в продаже появился сахар. Стало меньше виноградников, которые почти вырубили благодаря «трезвеннику» Горбачеву. Естественно, стало меньше винограда и чистого вина, а желающих пить его меньше не стало.

Вот и пошло вино по-чиковански. Это жизнь. В стране идет борьба с пьянством, но однобоко − повышением цен на вино.

Мой совет читателям «Хозяйства»: не пейте вино, сделанное по рецепту Руслана. Берегите здоровье, как говорится, смолоду. А если уж сильно хочется «домашнего» вина, то вот мой рецепт. Не грузинский, международный: купите виноград, если нет своего, 20-30-50 кг, подавите его в достаточно большой емкости, слейте сусло (на 2-3 день). Затем, определив количество сусла (сока), налейте в емкость, где выжимки (чача) винограда, столько воды, сколько получилось сока. Хорошо перемешайте, добавив 1,5 кг сахара на ведро воды. Накройте емкость, подержите два дня, перемешивая утром и вечером. Не передерживая, слейте жидкость по 3-5-10-литровым стеклянным баллонам, накрыв их медицинскими (из аптеки) перчатками, чтобы вино перебродило, не имея доступа к воздуху. Чтобы перчатку не сорвало газами, один из надувшихся пальчиков перчатки проколите иголкой или шилом. Газы будут выходить, а воздух к вину не попадет. Дайте вину перебродить. Увидите это по осадку на дне и сдувшимся перчаткам.

Все, можно пить. Пейте. Как говорил товарищ Омар Хайям, «с достойным, который тебя (вас) не глупей, или луноликой любимой своей». Опять же, товарищ Омар Хайям сказал, что пить вино никому не запрещено, но смотря когда, с кем и умеренно ли оно пьется.

Вот и все. Пейте на здоровье и для здоровья, но ни в коем случае не заливайте горе и не запивайте радость.

К.А. Какулия, Краснодарский край

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     17.10.2019     Просмотров: 716  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Повышаем чесночный урожай

1

Повышаем чесночный урожай

Чтобы получить урожай крупного, ядреного чеснока, мало просто посадить...

06.06.2020 / Огород

Когда соль в огороде – помощник и друг

2

Когда соль в огороде – помощник и друг

Химические препараты не всегда можно применять тогда, когда это очень...

03.06.2020 / Огород

Укроп: красивый, зеленый, полезный

3

Укроп: красивый, зеленый, полезный

Это покажется странным, но вырастить укроп удается далеко не каждому с...

06.06.2020 / Огород

Шиншилла – сверхдоходный зверек

4

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Этих вредителей нужно знать в лицо

5

Этих вредителей нужно знать в лицо

Если человек видит, что урожай гибнет, плоды или листья сжирают гусени...

30.05.2020 / Сад

Почему сохнет огуречная ботва

6

Почему сохнет огуречная ботва

Сезон своих огурчиков вот-вот начнется (а у кого-то уже начался). А сл...

05.06.2020 / Огород

Чем убить садового муравья

7

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Мучнистая роса: все средства хороши

8

Мучнистая роса: все средства хороши

Мучнистая роса – головная боль многих садоводов. За долгие годы...

29.05.2020 / Сад

Особые подкормки для высокорослых томатов

9

Особые подкормки для высокорослых томат...

И агрономы, и садоводы утверждают, что за весь вегетационный период вы...

27.05.2020 / Огород

Пора сажать малину... крапивкой

10

Пора сажать малину... крапивкой

Думаете, чтобы посадить новые сорта малины или размножить имеющиеся, н...

31.05.2020 / Сад

Попробуйте прививку – вам понравится!

11

Попробуйте прививку – вам понравится!

Выкорчевать ненужный куст винограда не поднимается рука? Тогда можно п...

29.05.2020 / Виноград

Постельные страсти: клещи

12

Постельные страсти: клещи

Живут в наших домах такие непрошеные квартиранты, как постельные клещи...

06.06.2020 / Здоровье

Виноградные подкормки

13

Виноградные подкормки

Опытные виноградари занимаются сложными расчетами, чтобы определить, с...

05.06.2020 / Виноград

Салат из редиски с зеленью на зиму

14

Салат из редиски с зеленью на зиму

Сейчас самое время, пока не пошли заготовки помидоров и огурцов, сдела...

29.05.2020 / Готовим вкусно

Конский щавель – хоть в борщ, хоть в кашу

15

Конский щавель – хоть в борщ, хоть в ка...

Конский щавель применяется в медицине с древних времен. Его лечебные с...

29.05.2020 / Огород

Как с помощью вил улучшить полив

16

Как с помощью вил улучшить полив

Не у всех огородников есть возможность мульчировать свои посадки. Поэт...

05.06.2020 / Огород

Садово-огородная химия из Японии. Стоит попробовать

17

Садово-огородная химия из Японии. Стоит...

Известно, что в отношении пестицидов японцы впереди планеты всей. Тепе...

03.06.2020 / Огород

Вся забота и внимание Сердцу... бычьему

18

Вся забота и внимание Сердцу... бычьему

Кто никогда не пробовал на вкус помидоры Бычье сердце, тот многое поте...

04.06.2020 / Огород