Делать вино по рецепту Руслана не рекомендую

– Уважаемая редакция! Как постоянный подписчик и читатель газеты «Хозяйство» читаю ее от корки до корки, а некоторые полезные советы, которых в газете всегда много, выписываю в отдельную тетрадь.

Вот и на этот раз, читая 38 номер газеты за 17 сентября 2019 года, обратил внимание на заметку Руслана Чиковани под заголовком «Домашнее вино из винограда по грузинскому рецепту». И побежали первые мысли: «Он не грузин, он никогда не жил в Грузии, не знаком с укладом жизни и традициями виноделия и употребления вина грузинами». И еще подумалось, что будь жив его дед, он поколотил бы Руслана за такой рецепт.

Он дает рецепт не домашнего грузинского вина, о котором имеет смутное понятие, а рецепт какой-то бурды, достойной глотки алкаша. Какое может быть вино из 15 литров воды и 10 кг винограда, плюс 4 кг сахара? Это же не вино, а сироп с запахом винограда. Разве можно пить вино с таким количеством сахара? Который, как известно, является динамитом для сердца.

К сожалению, не знает Руслан Чиковани, что никогда в Грузии до второй половины ХХ века не делали вина с водой и сахаром, потому что во-первых, виноградников было много и винограда хватало для чистого вина. А во-вторых, сахара не всегда доставало для чая, не то что для вина.

К примеру, мой отец, простой крестьянин и колхозник, делал вина до тонны и даже больше до начала Великой Отечественной войны. И он был на селе такой не один. Соседи, знакомые ходили в гости друг к другу, «дегустировали» вино, а потом спорили, у кого оно лучше.

А с водой и сахаром начали делать в хрущевскую эпоху, когда крестьянские наделы стали сокращать до 25-15 соток, когда кресьяне побежали в город от голодной колхозной жизни, когда в продаже появился сахар. Стало меньше виноградников, которые почти вырубили благодаря «трезвеннику» Горбачеву. Естественно, стало меньше винограда и чистого вина, а желающих пить его меньше не стало.

Вот и пошло вино по-чиковански. Это жизнь. В стране идет борьба с пьянством, но однобоко − повышением цен на вино.

Мой совет читателям «Хозяйства»: не пейте вино, сделанное по рецепту Руслана. Берегите здоровье, как говорится, смолоду. А если уж сильно хочется «домашнего» вина, то вот мой рецепт. Не грузинский, международный: купите виноград, если нет своего, 20-30-50 кг, подавите его в достаточно большой емкости, слейте сусло (на 2-3 день). Затем, определив количество сусла (сока), налейте в емкость, где выжимки (чача) винограда, столько воды, сколько получилось сока. Хорошо перемешайте, добавив 1,5 кг сахара на ведро воды. Накройте емкость, подержите два дня, перемешивая утром и вечером. Не передерживая, слейте жидкость по 3-5-10-литровым стеклянным баллонам, накрыв их медицинскими (из аптеки) перчатками, чтобы вино перебродило, не имея доступа к воздуху. Чтобы перчатку не сорвало газами, один из надувшихся пальчиков перчатки проколите иголкой или шилом. Газы будут выходить, а воздух к вину не попадет. Дайте вину перебродить. Увидите это по осадку на дне и сдувшимся перчаткам.

Все, можно пить. Пейте. Как говорил товарищ Омар Хайям, «с достойным, который тебя (вас) не глупей, или луноликой любимой своей». Опять же, товарищ Омар Хайям сказал, что пить вино никому не запрещено, но смотря когда, с кем и умеренно ли оно пьется.

Вот и все. Пейте на здоровье и для здоровья, но ни в коем случае не заливайте горе и не запивайте радость.

К.А. Какулия, Краснодарский край

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     17.10.2019     Просмотров: 409  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

4

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Теппеки – опустошитель вредителей в садах

5

Теппеки – опустошитель вредителей в сад...

Победить в саду и огороде вредителей очень сложно. Даже тля и колорадс...

11.11.2019 / Народный репортер

Что класть в лунку при посадке огурцов

6

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

7

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

8

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Распознаем болезни винограда по фото

9

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград

Огород под сеткой

10

Огород под сеткой

Притеняющие сетки на наших огородах − уже давно не редкость. Мно...

11.11.2019 / Народный репортер

Мышей отгоняет зола

11

Мышей отгоняет зола

Есть старинный способ избавления от мышей – с помощью золы. В на...

09.11.2019 / Народный репортер

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

12

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала

13

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиног...

Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэко...

14.12.2015 / Готовим вкусно

7 рецептов приготовления хрена в домашних условиях

14

7 рецептов приготовления хрена в домашн...

Самые вкусные блюда получаются из свеженатертого хрена. Поскольку в це...

28.10.2011 / Готовим вкусно

Сорта яблок, которые заставят соседей позеленеть от зависти

15

Сорта яблок, которые заставят соседей п...

Нас, маститых садоводов, Флориной или Фуджи с Мелроузом уже не удивить...

24.10.2019 / Народный репортер

Шубка для винограда

16

Шубка для винограда

У виноградарей обычно согласия не бывает. Не исключение и укрытие вино...

09.11.2019 / Виноград

Как определить сроки посадки чеснока

17

Как определить сроки посадки чеснока

Ошибаются те, кто сажает чеснок каждый год в одно время. В этом год...

10.10.2019 / Народный репортер

Убийца, который отнимет жизнь у каждого второго

18

Убийца, который отнимет жизнь у каждого...

Информация не для слабонервных. Выйдите на улицу и посмотрите на людей...

07.11.2019 / Здоровье